水产品中孔雀石绿残留快速检测技术的现状与突破

浙江方圆检测集团:水产品中孔雀石绿残留快速检测技术的现状与突破

2020-06-05 13:20:01热度:作者:宁乡县翠安内存检测修复工具来源:http://www.coach0outLet.com

水产品中孔雀石绿残留快速检测技术的现状与突破

水产品在我国动物产品消费中始终占据重要地位,且消费份额较大——全国人均水产品消费约占猪牛羊肉消费量的一半。随着国民生活水平的提升,人们对水产品的需求量也在逐年增加,这促使水产养殖业快速发展,但同时也引发了不少食品质量安全问题。目前,国内市场主要以鲜活水产品为主,养殖户为有效预防鱼类等患病和增加产量,通常会非法使用禁用药物,加之操作不规范,往往导致水产品质量不合格,如消费者食用了药物超标的水产品,严重的会危及生命。水产质量安全问题日益突出,引起了政府和消费者的广泛关注,建立有效解决水产中禁用药物的快速检测机制已迫在眉睫。水产品的质量安全是全国人民享有健康生活的重要保障,而水产品中违禁药物残留是当前危害最严重的因素之一,孔雀石绿就是其中具有代表性的一种违禁药物。

2014年9月,深圳特区布吉海鲜市场开展了一次名为“清水行动”的水产品专项执法监督抽查。此次行动中,执法部门共抽检了43家水产品经营户,共抽取样品121份,其中淡水鱼样品90份。经检测,发现7个水产品样品不合格(孔雀石绿超标5个,硝基呋喃代谢物超标2个);2016年底,被国内媒体“热搜”的北京超市“活鱼下架事件”引起大众关注,社会普遍认为其与孔雀石绿的滥用有关;2019年4月,山东省农业农村厅委托山东省水产品质量检验中心对临朐县水产品进行质量安全抽检,被抽检的6个鲟鱼样品检验呈阳性,结果为孔雀石绿含量超标;同年6月,杭州市消保委对市属7家买菜类APP进行消费评测,结果为杭州美团、叮咚买菜的鳜鱼,天津永辉超市的草鱼均被检出孔雀石绿超标。由此可见,孔雀石绿残留问题已成为一项日益突出的食品安全问题。

1 什么是孔雀石绿?

孔雀石绿作为染色剂常被用于皮革业、纺织业、制陶业、食品和生物等领域,是人工合成的三苯甲烷类化学物。同时,孔雀石绿也可以作为杀菌剂、驱虫剂,用于预防与治疗水生动物的细菌、真菌和寄生虫感染,由于其成本低廉且效果显著,因此被普遍用于水产养殖业。然而随着研究的深入,孔雀石绿高毒性、高残留的性质及潜在的致畸、致癌、致突变等毒副作用备受研究人员和消费者关注。鉴于孔雀石绿潜在的致癌性,美国、加拿大、日本、欧盟等国家将其列为水产养殖禁用药物。欧盟法案2002/675/EC规定,动物源性食品中MG(孔雀石绿)和LMG(无色孔雀石绿)残留限量为2μg/kg;日本肯定列表明确规定,在进口水产品中不得检出MG残留。我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》,并于2005年制定了孔雀石绿的使用标准,规定水产品中的MG和LMG的残留总限量不得超过1μg/kg。尽管如此,违规使用孔雀石绿的事件仍然时有发生——欧盟、日本、中国香港等国家和地区均曾从由我国大陆进口的鳗鱼中检测出MG和LMG残留,这不仅影响生态环境,还会成为制约我国大陆地区食品质量安全和国际市场竞争力的重要因素。

2 检测技术的应用